Uponyaji wa ombwe kabla ya matunda na mboga unaweza kuondoa joto la shambani kwa haraka na sawasawa, kupunguza kupumua kwa matunda na mboga, na hivyo kuongeza muda wa kuhifadhi matunda na mboga mboga, kudumisha uchangamfu wa matunda na mboga, na kuboresha ubora wa uhifadhi.
Upunguzaji wa baridi kabla ya utupu ni mfumo wa baridi wa haraka zaidi na wa gharama nafuu kwa mboga, matunda, maua, nk. Teknolojia ya utupu kabla ya baridi inaweza kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, kupunguza kiwango cha kuoza, na kuboresha sana ubora wa bidhaa, na sasa wakulima zaidi na zaidi wa mboga na matunda huchagua vipozaji vya utupu.